味に優しく価格にタフな珈琲豆屋。厳選した高品質の珈琲豆をお求めやすい価格でご提供。福岡市東区若宮、けやき坂通り

あけましておめでとうございます。
2010年もどうぞ宜しくお願いいたします。

さて、今日は「よいコーヒー豆とは?」について
書いてみたいと思います。

よいコーヒー豆の条件は

 ①　新鮮であること
　　　生豆に含まれている油脂分が焙煎時の熱によって酸化し
　　　時間の経過とともに劣化していく為、味・香りが損なわれていきます。

 ②　欠点豆が取り除かれていること
　　  欠点豆とは、虫食い豆・酸化した豆・カビ豆・未成熟な豆・病気にかかった豆
　　　焦げた豆などのことを言いますが、輸入時に混入、或いは焙煎時に発生した
　　　これらの欠点豆を完全に取り除いていなければコーヒーの味・香りがかなり
　　　落ちてしまいます。
　　
だと言われています。

当店の珈琲豆は、新鮮な珈琲豆を店主自ら焙煎し、
ハンドピックにて欠点豆をひとつひとつ取り除く作業を経て、
より新鮮なうちにお客様にお届けしております。

手間ひまかけて生まれた粒揃いの新鮮な珈琲豆を
どうぞご賞味くださいませ。